ในชีวิตประจำวันของคนเรา ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเราบริโภคน้ำตาลแทบทุกวันเพื่อใช้กับพลังงานในร่างกาย น้ำตาลอยู่ในส่วนผสมของสิ่งที่เรารับประทานเข้าไปไม่ว่าจะเป็นอาหาร ของหวานล้วนมีน้ำตาลเป็นส่วนผสมด้วยกันทั้งนั้น โดยที่ไม่รู้เลยว่าน้ำตาลที่เราได้รับในแต่ละวันนั้นเพียงพอหรือเกินความจำเป็นต่อร่างกายหรือไม่
ในพฤติกรรมของคนที่หันมาบริโภคเครื่องดื่มเพื่อชูกำลังหรือตามไลฟ์สไตล์ของความนิยมที่มากขึ้นคนวัยทำงาน ซึ่งเมนูที่บริโภคมากที่สุดได้แก่ น้ำอัดลม ชานมไข่มุก กาแฟ ที่พ่วงมาด้วยของหวานเพื่อความเพลิดเพลิดได้อรรถรสในการรับประทาน โดยหารู้ไม่ว่านั่นคือที่มาของโรคต่าง ๆ และส่งผลต่อร่างกายได้ในอนาคต สิ่งที่เราควรรู้ก็คือการรับประทานรสชาติหวานที่พอเหมาะต่อความจำเป็นของร่างกาย
ประเภทของน้ำตาล
น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ได้แก่ กลูโคส ฟรุกโตส และกาแลกโตส
น้ำตาลโมเลกุลคู่ ได้แก่ มอลโตส ซูโครส (น้ำตาลทราย) และน้ำตาลแลคโตส
ปริมาณที่เหมาะสมสำหรับร่างกายควรได้รับ
สาเหตุหนึ่งที่ทำให้คนเรามีน้ำหนักเพิ่มขึ้น เกิดโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจขาดเลือดที่ตามมา เกิดจากการบริโภคน้ำตาลมากเกินความจำเป็นที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ปริมาณที่คนเราควรได้รับต่อวันอยู่ที่ 6 ช้อนชาต่อวัน หรือ ปริมาณ 24 กรัม ต่อวัน
สารอาหารหลักที่ทำให้เกิดระดับน้ำตาลในเลือด
สารอาหารที่ทำให้เกิดน้ำตาลในเลือดสูงมาจากการที่คนเราบริโภคอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตปริมาณมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ คาร์โบไฮเดรตมาจาก ข้าว ผักบางชนิด ผลไม้ ธัญพืช เป็นต้น
หากรับประทานเกินความจำเป็นจะส่งผลต่อร่างกายอย่างไร
น้ำหนักเพิ่มขึ้นทำให้สูญเสียบุคลิกภาพที่ดี เมื่อรับประทานน้ำตาลมากเกินไปก็จะทำให้เกิดความหิวอย่างอื่นตามมา อาจทำให้ร่างกายเสพติดความหวานซึ่งเกินความจำเป็นทำให้อ้วนได้ง่าย เมื่อมีไขมันสะสมในร่างกายตามหน้าท้องมาก ก็จะส่งผลให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ทำให้ตับอ่อนต้องทำงานมากขึ้นในการผลิตอินซูลินออกมามากกว่าที่ควร เมื่อนานวันเข้าจะไม่สามารถผลิตอินซูลินได้เพียงพอ ก็จะเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูง เกิดเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้
ทำให้ใบหน้าแก่ก่อนวัย เมื่อร่างกายได้รับน้ำตาลมากเกินไปทำให้คอลลาเจนในร่างกายถูกทำลาย ก่อเกิดมาจากปฏิกิริยาของร่างกายทำให้ใบหน้าเกิดริ้วรอยที่เป็นที่มาของใบหน้าที่แก่เกินวัย
ทำให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมสภาพได้ โครงสร้างส่วนปลายสุดของโครโมโซมมีส่วนที่เรียกว่าเทโลเมียร์ เมื่อรับประทานรสชาติหวานมากเกินไป ส่วนของโคโมโซมจะหดสั้นลงทำให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมสภาพลงเร็วกว่าปกติหากรับประทานรสหวานมากเกินไป
ในการรับประทานน้ำตาล เครื่องดื่มหรืออาหารที่มีรสชาติหวาน ควรที่จะดูปริมาณของน้ำตาลเพื่อรับประทานให้เหมาะสมโดยไม่มากจนเกินไปเพราะจะส่งผลต่อการทำงานของร่างกาย ทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ตามมารวมถึงทำให้แก่ก่อนวัยและน้ำหนักที่มากขึ้นกลายเป็นโรคอ้วนและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้